Przy ostatnim wpisie z Przykładowym Zdrowym Menu zostałam poproszona o dodanie przepisu na kotlety z ciecierzycy, które były podane z frytkami i sałatką jako propozycja na obiad. Przyznam, że jest to jedno z pyszniejszych dań, jakie udało mi się zrobić. A najlepsze jest w nim to, że ma wiele wartości odżywczych i jest bardzo zdrowe.
KOTLETY Z CIECIERZYCY
- 400g suchej ciecierzycy lub w puszce,
- 3 cebule,
- 2-5 ząbków czosnku (według uznania),
- 4 łyżki mąki kukurydzianej, ryżowej lub z ciecierzycy,
- 4-5 pomidorów z puszki,
- pęczek pietruszki lub koperku,
- sól, pieprz, papryka do smaku,
Ciecierzycę płuczemy i moczymy w zimnej wodzie całą noc. Następnego dnia odcedzamy ją i mielimy w blenderze z resztą składników (poza mąką). Ciecierzycy z puszki nie trzeba moczyć, wystarczy odsączyć wodę oraz wypłukać i jest gotowa. Powstałą masę przekładamy do miski i mieszamy z mąką. Rozgrzewamy olej na patelni (ja używam kokosowego, ale rzepakowy też się nadaje) i smażymy z każdej strony do zarumienienia. Często podaję kotleciki z roztopioną mozzarellą na wierzchu.
FRYTKI
- 2 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- pół selera,
- płaska łyżka oleju,
- ulubione przyprawy (sól, czosnek mielony, papryka)*,
*Ja używam przyprawy do gyrosa kupionej w Grecji, którą wręcz uwielbiam. Nasze polskie przyprawy gyros też będą dobrym rozwiązaniem, tylko sprawdźcie skład, bo często znajdują się w nich zbędne składniki, jak cukier, czy glutaminian sodu.
Warzywa obieramy, kroimy w paski (niezbyt cienkie). W misce mieszamy je z olejem i przyprawami, wkładamy równomiernie na blachę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do miękkości (sprawdzamy co jakiś czas wykałaczką).
Jak dla mnie bomba – polecam każdemu, również mięsożercom! Aby uatrakcyjnić danie, warto podpiec w piekarniku bułkę pełnoziarnistą i zrobić hamburgery. Gwarantuję, że to danie będzie pyszniejsze niż jakikolwiek fast food.
Jeśli ten post okazał się dla Was wartościowy, proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzu, dajcie łapkę w górę (Facebook) lub kliknijcie w serduszko (Instagram).
Podobne wpisy
https://www.pipilotka.pl/weganski-obiad-falafel-burger/
Wysyłam...
