Pewnie każdy z Was zna i jadł placka po węgiersku. Je to wielki placek ziemniaczany zalany zawiesistym sosem z kawałkami mięsa. Ja pierwszy raz zetknęłam się z tą potrawą w knajpie mojej cioci, ale pod całkiem inną postacią. U niej składała się ona z kilku małych placuszków z sosem pomidorowym i kurczakiem. Było też dużo warzyw. Jednak dla mnie nadal było to wszystko zbyt kaloryczne – placki smażone na oleju, do tego dość tłusty sos. Dlatego wymyśliłam swoją wersję.
Placki cukiniowe z sosem pomidorowym
Placki:
- pół małej cukinii
- 1 jajko
- mąka kukurydziana, jaglana lub taka, jaką akurat macie pod ręką
- opcjonalnie trochę mąki pszennej pełnoziarnistej – będą bardziej zwarte
- przyprawy
Cukinię wydrążamy, trzemy na dużych oczkach, następnie mieszamy z resztą składników. Mąki dodajemy według uznania – tak, żeby ciasto miało konsystencję zwykłych placków ziemniaczanych. Smażymy na patelni lekko wysmarowanej olejem kokosowym lub innym tłuszczem
Sos:
- 250g mięsa mielonego z indyka lub piersi z kurczaka
- pół papryki
- reszta cukinii
- kilka pieczarek
- mała marchewka i kawałek selera starte na dużych oczkach
- cebula, czosnek (według uznania)
- sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek
- przecier/sos pomidorowy/pomidory
Mięso mielone lub pokrojonego kurczaka w kostki podsmażamy na patelni (bez tłuszczu – wytopi się z mięsa). Kiedy będzie już podpieczone, dorzucamy warzywa oraz przyprawy i przykrywamy. Dusimy na średnim ogniu. Na końcu dodajemy przecier pomidorowy (ja mam własnej roboty) lub obrane zmiksowane (pokrojone, rozgniecione) pomidory. Na końcu próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Dobrze jest zostawić potrawę na godzinkę, dwie, żeby mięso przeszło smakiem sosu (ale wtedy warzyw nie dusimy do miękkości).
Na talerzu kładziemy kilka placuszków i polewamy sosem.
Uwielbiam to danie! Nie dość, że jest naprawdę pyszne i zdrowe, to jeszcze przygotowuje je się dość szybko. A tego właśnie oczekuję od sowich dań.
Jeśli ten post okazał się dla Ciebie wartościowy, proszę podziel się swoją opinią w komentarzu, daj łapkę w górę (Facebook) lub kliknij w serduszko (Instagram).
Podobne wpisy
https://www.pipilotka.pl/przepis-na-lekki-gulasz/
Wysyłam...
